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小咸菜拌苦菜

小咸菜拌苦菜

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查看原文/ 2017年06月05日/ 234人看过

小咸菜拌苦菜的做法步骤

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苦菜具有清热解毒、凉血等功效,是一种无毒野生植物。记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌,腌好后能吃好长时间呢,酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来,吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜,味道还是很不错的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5辦
  • 1/8勺
  • 2勺
  • 1/2勺
  • 1/3勺
  • 1/4勺

1.把苦菜摘去杂质

2.反复清洗干净

3.用水焯一下

4.放冷水浸泡(可泡数小时,期间可换水浸泡,减少苦涩)

5.吃的时候挤去水份,切碎;把蒜拍碎;准备一点儿小咸菜。

6.把所以东西放一起,调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品(盐和酱油可根据自己口感调入)

7.拌匀即可

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