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酸辣粉

酸辣粉

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查看原文/ 2017年09月25日/ 269人看过

酸辣粉的做法步骤

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一碗酸辣粉,让你吃得大呼过瘾。滑嫩的粉条,搭配酸辣的汤汁。佐以花生的脆香,老坛酸菜的酸爽。简直美爆了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 一瓣
  • 1克
  • 15克
  • 1毫升
  • 20粒
  • 20克
  • 3根
  • 3个
  • 10克
  • 15毫升
  • 20块
  • 3克
  • 2克
  • 1克

1.选用纯土豆粉条。

2.提前用凉水泡发好。(最好头天晚上泡上)

3.新鲜油菜掰开,洗净待用。

4.香葱切葱花,大蒜拍末,红米椒顶刀切丝。

5.取汤盆一个,加入盐,味精,糖,生抽,醋蒜末,葱花,红米椒,醋,胡椒粉,花椒面,香油,芝麻辣椒油。

6.加入适量开水(高汤更好)冲开。

7.土豆粉条入开水锅中烫一分钟,捞入汤盆中。

8.油菜入开水锅中烫一下,捞入汤盆中。

9.撒上酒鬼花生,老坛酸菜即可。

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