巧克力落叶蛋糕的做法步骤

“山僧不解数甲子,一叶落知天下秋。”一说到秋,就会让人想到落叶,秋天的落叶,色彩斑斓,落英缤纷。秋是一个美好的季节,果实累累,山川田野都被染黄了。如果说,冬是孤独,夏是离别,春是两者之间的桥梁,惟独秋,渗透所有的季节。春华秋实,没有那浩荡的春风,又哪里会有这满野秋色和大好的收成呢?
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 80克
  • 10克
  • 30克

1.模具抹黄油备用。

2.材料准备。

3.隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。

4.溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖,搅拌均匀。

5.再加入鸡蛋,搅拌均匀。最后加入水,搅拌均匀。

6.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。

7.彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊。把巧克力蛋糕面糊倒入模具。

8.放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤好了。

9.烤制的时候可以准备巧克力奶油的材料准备了。

10.黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右,取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)。

11.冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。

12.把混合物放入冰箱冷藏,并不时取出来搅拌一下。

13.烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。

14.将蛋糕平均分成3层。

15. 树叶洗净,用厨房用纸吸干水份。

16.30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。

17.直到变成如图所示的浓稠顺滑状,就可以使用了。

18.分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋,剪一个小口。

19.取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。

20.放一片蛋糕再巧克力奶油上,把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上(孔可以剪小一些,以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了)。

21.再盖上一片蛋糕,四周和面子都抹上巧克力奶油,放上巧克力树叶,完工。

22.

23.

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