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海胆蒸扇贝

海胆蒸扇贝

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查看原文/ 2017年06月27日/ 334人看过

海胆蒸扇贝的做法步骤

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收到扇贝的时候,还是很新鲜的,满满的大海的腥气。小扇贝好多,清洗起来真是挺费劲的,从撬出贝肉,到清理内脏、裙边,最后再清洗掉脏东西,整整用了五个小时。真是吃顿海鲜,也挺不容易的!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 10克
  • 2克
  • 2克
  • 15克

1.扇贝去壳、去掉内脏和裙边,清洗干净。

2.清洗干净后的扇贝肉,非常新鲜和洁净。

3.鸡蛋打入碗中,加入温开水。

4.用打蛋器打均匀。

5.过筛后倒入浅盘中,表面盖上保鲜膜,上锅蒸8分钟。

6.时间结束后,去掉保鲜膜,观察鸡蛋是否内部凝固,盖上盖子备用。

7.将扇贝壳清洗干净,粉丝提前泡软,掰断摆在扇贝壳上。

8.摆上扇贝肉。

9.在扇贝肉旁边摆上海胆肉。

10.将铸铁锅里加些水,放上蒸架。

11.将盘子摆在蒸架上面。

12.每壳扇贝肉旁边,再舀一勺蛋羹放入。

13.将蒜蓉末、青红椒洒在上面。

14.将油烧热,用勺子淋在每个扇贝上的蒜蓉上面。

15.最后每个壳上淋上蒸鱼豉油。

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