微信扫一扫,用微信查看
开心果仁酥饼

开心果仁酥饼

12
分享到:

相关食材:

  • 果仁
  • 开心果
  • 面团
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 面粉
  • 黄油
查看原文/ 2015年01月12日/ 401人看过

开心果仁酥饼的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

开心果仁酥饼

开心果仁酥饼

材料:

低筋面粉110克、黄油75克、鸡蛋20克、细砂糖20克、糖粉25克、开心果仁25克

烘焙:烤箱中层,上下火180度,18分钟左右

开心果仁酥饼


做法:

1. 将黄油切小块、放入小锅中小火加热;

开心果仁酥饼


2. 加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用;

开心果仁酥饼


3. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉;

开心果仁酥饼


4. 搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合;

开心果仁酥饼


5. 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里;

开心果仁酥饼


6. 用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态;

开心果仁酥饼


7. 开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里;

开心果仁酥饼


8. 用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全冻硬;

开心果仁酥饼


9. 将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3cm的片;

开心果仁酥饼


10. 将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

开心果仁酥饼


小贴士:

1. 加热黄油要以小火慢慢加热,以免加热过头;

2. 冷藏凝固的黄油不要太硬,状态与通常室温软化的状态相似;

3. 饼干不要切得太厚,厚度越大,加热时间越长,至表面上色即可。

开心果仁酥饼


打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3