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枣饽饽

枣饽饽

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查看原文/ 2017年01月05日/ 320人看过

枣饽饽的做法步骤

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胶东地区每逢春节临近,家家户户都会蒸枣饽饽,所谓枣饽饽,就是在饽饽上插上红枣,每每看到枣饽饽,就感觉有了年味儿。传统的枣饽饽面团会比较硬一些,吃起来会有嚼劲儿,里面会加一些猪油和糖,吃起来特别的香甜。枣饽饽是一个力气活儿,没有那个劲儿,就照葫芦画瓢,烤个枣饽饽面包,应个景,也重温一下那份感觉……原方子by爱和自由。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.所有材料入面包桶,启动“和面”程序;

2.程序结束后加入软化的黄油,再次启动“和面”程序,揉至扩展阶段;

3.面团滚圆,盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩);

4.发酵好的面团取出按压排气,均分成六份,逐一滚圆,盖保鲜膜松驰十分钟;

5.红枣提前泡水,用手剪成自己喜欢的大小;

6.两手小指对着在面团挑起“鼻梁”,插入红枣;

7.逐一插好所有的红枣(每个面团7个或者13个随意);

8.烤箱放碗热水,放入做好的枣饽饽,发酵至两倍大,取出表面刷全蛋液;

9.欧诗达烤箱,180度预热,中下层,烤20分钟(视个从烤箱情况调整);

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