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冬笋肉夹

冬笋肉夹

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查看原文/ 2016年12月09日/ 301人看过

冬笋肉夹的做法步骤

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我家的小朋友最爱吃肉!尤其是带皮还带肥肉的那种……对于这一点,我其实很无语。我比较偏素食,本以为孩子会随我,没想到啊……
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 2茶匙
  • 3茶匙
  • 2朵
  • 1小段
  • 1.5茶匙
  • 20克

1.准备一块四方的五花肉,洗净。

2.锅中加入清水,放入五花肉、茴香、大葱、料酒,大火煮开,撇去浮沫。

3.转小火煮30分钟,至五花肉内部断生。然后加入盐,关火。不要取出五花肉,让其浸泡在水中1小时,使其入味。

4.取出五花肉,用厨房纸吸干肉皮上的水分,然后涂抹上老抽上色,待其风干。

5.锅中加入少许油,放入五花肉,将五花肉的肉皮朝下,煎至肉皮起泡。

6.将煎好的五花肉切成7mm左右的片状。

7.冬笋去皮,洗净,也切成片状。

8.准备好碗汁:老抽、盐、冰糖粉、料酒,调匀。

9.取一片五花肉放入碗中,表面裹上料汁。

10.然后将裹好料汁的肉片,肉皮朝下放入容器中,一片五花肉隔一片冬笋。上锅蒸1.5小时即可。

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