可可裸蛋糕

可可裸蛋糕

0
分享到:
查看原文/ 2016年11月17日/ 223人看过

可可裸蛋糕的做法步骤

立方体的烤箱体,特别的烤盘,上下三根发热管,下层用了隔热层,上下管独立控温,开始折腾,做个爱烘焙爱美食的厨娘,这次用的烤立方自带的烤盘来做蛋糕片,真的很赞,如果你也有烤立方不防试试
  • 主料:

  • 辅料:

  • 300m
  • 30克
  • None
  • None

1.所有材料,分开蛋黄和蛋白,盛放在两个搅拌盆中,(把蛋白放入冰箱冷藏10分钟)

2.在蛋黄糊中加人细砂糖,用手动打蛋器搅拌

3.依次加入玉米油,和牛奶,每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀

4.可可粉和面粉先混合在一起,把粉类从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中,搅拌至看不见干粉

5.混合好的面糊放在一旁备用

6.从冰箱中取出蛋白,加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖

7.高速打发至蛋白变得泡沫细腻,打至蛋白霜拉起的有尖角就说明发好了(如图)

8. 将1/2的蛋黄糊倒入蛋白霜中,用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌(不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀,要不消泡了,可别找我哦

9.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中,翻拌至看不见蛋白霜,拌成粘稠的巧克力酱状态即可,(一定要快速翻,要不也一样会消泡的哦)

10.烤盘要事先铺好油纸,将蛋糕糊倒入模具中,桌面上轻轻震一下,把大气泡震出

11.烤箱温度为上下温度155度25分钟,烤盘放在最底层,烤立方底层有隔热板,完美的底温,(你用了就知道)出炉震出热气,倒扣

12. 放凉的蛋糕体裁成自己想要要尺寸,我裁成了4块

13. 300ml的淡奶油加入白砂糖,中速打发

14.打发好的淡奶油挖三分之二至另一个打蛋碗中

15.把奥利奥饼干用保鲜袋装着用擀面杖压成粉状

16.把奥利奥饼干沫加入淡奶油中

17. 混合均匀

18. 装进裱花袋中,开始蛋糕夹层

19.我用的裱花嘴如图

20.裱完再盖上一片蛋糕片,如此类推,(因为我家宝宝不喜欢夹层里有水果,所我没有用到水果)裱花和装饰,可以按个人喜好

21.成品

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3