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红薯地瓜干粥

红薯地瓜干粥

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查看原文/ 2017年04月01日/ 759人看过

红薯地瓜干粥的做法步骤

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朋友前段时间来我家,给我带了一个大袋子,打开一看居然是红芋干子(红芋干子是地方叫法,也叫红薯干、地瓜干,是用红薯切片晒干的,可以用它做成红薯面粉),这货估计很多人都没见过,我虽然也是农村出身的孩子,但我也只是见过,没吃这样的,因为我们家种的红薯一时吃不完的都挖窖储存了。我当时还很奇怪,这怎么吃啊,这么硬?!朋友说可以煮粥,煮粥很好吃,她放下以后我也没在意,放随手放在一边了,因为吃鲜红薯吃习惯了,对这种晒干的红薯片还有点不太能接受,没想好怎么做。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.

2.把红薯干冲洗后放在石臼子里捣碎;也可以用手掰碎,但是真的很硬;

3.红枣去核也掰碎,红薯干已经捣碎,大米和小米混合洗干净;

4.把这些处理好的食材一起放进砂锅里,加入适量的清水,大火煮开,转中小火熬制;让锅里的汤水始终处于沸腾的状态就可以了,时不时的用勺子搅一下锅,别粘底;

5.大约35分钟左右,米和红薯干都已经软烂开花了;把粥煮到自己喜欢的程度就可以,时间上可以调整;

6.大约35分钟左右,米和红薯干都已经软烂开花了;把粥煮到自己喜欢的程度就可以,时间上可以调整;

7.红薯我是经常吃了,小时候家里就种红薯,但还是第一次吃这种红薯干煮出来的粥,本来觉得它硬硬的应该不会好吃,没想到煮出来还是软糯口感的,而且我婆婆说这个红薯干还是很不错的,因为晒干了煮出来都是发甜的,味道特别好,不好的红薯晒出来的红薯干煮粥会不好喝的。我还试过加了别的杂粮一起煮,什么麦仁、薏仁米、玉米还有各种豆我都试过了,都挺不错的。

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