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铜锣烧

铜锣烧

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相关食材:

  • 红豆沙
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 红豆馅
  • 面粉

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查看原文/ 2015年01月08日/ 467人看过

铜锣烧的做法步骤

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铜锣烧
 
用到了:
面粉150克
铜锣烧
牛奶150ml
铜锣烧

糖粉30克左右   可以用白砂糖
糖的多少可以根据自己口味增减
铜锣烧
泡打粉1克
铜锣烧
盐1克
铜锣烧
鸡蛋两个
铜锣烧

红豆沙馅儿适量
铜锣烧

自己做的红豆馅 
就是纯豆沙馅加白砂糖炒
你可以用现成的买的那种豆沙馅
铜锣烧

调面糊糊~
1、打两个鸡蛋
铜锣烧

2、加适量糖粉
铜锣烧
铜锣烧

3、打匀
铜锣烧

4、加入牛奶150ml
铜锣烧
5、拌匀
铜锣烧

6、筛入面粉跟泡打粉
铜锣烧

7、加一点盐
铜锣烧

8、拌匀
铜锣烧

9、静置一会儿   让面粉跟牛奶鸡蛋液充分融合
铜锣烧

看面糊糊的状态哈
铜锣烧
铜锣烧
铜锣烧
铜锣烧

开始做小饼!
铜锣烧

舀一大勺面糊糊
平底锅不开火
铜锣烧

2、锅不放油    面糊糊淋入平底锅   举高一点  
  这样面糊糊就会自然摊开成圆形
铜锣烧
3、成圆形的面糊糊    不再流动了
如果想小饼大一点   你可以用勺子背部   在面糊糊中间   轻轻绕圆圈   压一下  
这样子小饼会大一点稍微
铜锣烧

4、开火  大火   加热
饼面糊慢慢凝固成型
铜锣烧
铜锣烧
5、继续加热   可以观察下饼贴近锅底那一面 的边边
变焦黄色就可以翻面了
铜锣烧
铜锣烧
6、翻面
铜锣烧
铜锣烧
7、另外一面略煎即可
铜锣烧
铜锣烧
铜锣烧
8、这样子一个小饼就做好了
上色均匀
铜锣烧

9、要小饼上色均匀
 必须是一步到位
 翻面过来如果颜色还不到位   再翻过去继续煎   没有用的哦
所以煎的时间要掌握好
如果你感觉自己控制不好或者第一次做
可以在旁边搞一点面糊
面糊糊凝固成型了  再煎一会儿感觉差不多了   先把旁边那块小小的  翻过来看下  颜色
如果ok  就可以马上翻旁边的大的了
      多做几次   熟练了就可以自己准确估计了
铜锣烧
10、做下一块的时候   要先给锅降温
如果锅太烫   面糊糊接触到锅底就马上凝固了会  
成型 比较不好控制   特别是想要小饼表面光滑
可以用干净的湿抹布降温下
铜锣烧
11、接着做
150克面粉    也可以做蛮多个了
多少忘记数了
铜锣烧
铜锣烧
12、做好的小饼  抹上豆沙馅
铜锣烧
13、一个铜锣烧就做好啦
铜锣烧
铜锣烧
铜锣烧
铜锣烧

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