1.取二个干净的盆，蛋清蛋黄分离，将蛋黄盆中加入牛奶40克，搅匀。
2.加入10克白糖，40克调和油
3.加入面粉40克，搅匀
4.至无颗粒状无干粉的蛋液即可
5.蛋清盆中加入10克白糖，打至起鱼眼泡，再加入10克白糖，继续打发
6.打至细腻，加入10克白糖
7.继续打发至如图状或者稍弯一点的弯钩也可以。
8.蛋白糊舀入蛋黄糊中。
9.搅匀
10.倒入烤盘中。
11.放入提前预热好的烤箱175度约18分钟
12.烤完放凉，面板上放一保鲜膜，倒扣脱模
13.在擀面杖的协助下卷起，卷紧，放入冰箱冷藏30分钟以上，我是晚上做好放冰箱过夜的。
14.早上冰箱取出，切成小卷卷
15.开吃了。
