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鸡蛋灌饼(早餐菜谱)

鸡蛋灌饼(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 烙饼
  • 面团
  • 生菜
  • 鸡蛋
  • 面粉

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查看原文/ 2015年01月08日/ 665人看过

鸡蛋灌饼(早餐菜谱)的做法步骤

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鸡蛋灌饼


鸡蛋灌饼

原料:面粉、、鸡蛋、油、花椒盐、生菜。

1、面粉用温水和成比较柔软的面团,静置半小时;

2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;

3、在面片上涂少许油撒上花椒盐,把面片卷起来;

4、切成小段;

5、把面团横向压扁,团圆;

6、擀成薄饼;

鸡蛋灌饼


7、平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。

8 、油温热下入饼皮。

9、一面面皮凝固之后,翻面煎。

10、面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。

11、鸡蛋加盐混合均匀;

9、用筷子在饼边捅开一个小口,将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。

13、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着鸡蛋香,是的经典早餐,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,各家口味不同,可以自由更换酱料配制。当然如果不用酱口味也超级好吃


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