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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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查看原文/ 2017年07月06日/ 132人看过

红烧猪蹄的做法步骤

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红烧猪蹄,肥而不腻,满满胶原蛋白,超好吃
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个
  • 1块
  • 2片
  • 1小把
  • 1勺
  • 适量

1.猪蹄洗干净,放入开水中。

2.倒入料酒,继续煮开,除去血沫。

3.将猪蹄取出,洗掉血沫,捞起沥干。

4.取一平底锅,倒入少量玉米油,放入冰糖准备炒糖色。

5.猪蹄表面稍微变色,翻到一边,倒入香料爆香。

6.倒入老抽,翻炒至上色。

7.关火,将猪蹄倒入高压锅中,倒入适量水淹没猪蹄即可。(这里也可以直接用在平底锅加水,多煮1个小时左右,用高压锅比较节省时间)大火煮至上气,转中小火在煮15分钟。

8.将猪蹄倒回平底锅。大火将酱汁稍微收干。这一步很重要,这样会让猪蹄更入味,更上色好看。而且口感更赞哦。

9.汤汁收好便可出锅啦。

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