中华烩饭的做法步骤

从《詹姆士厨房》的节目里学到的!据说是詹姆士在日本留学时经常吃的中国菜!这是日本人心中的中国盖饭,不知你觉得如何?
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 少许
  • 2勺
  • 1小勺
  • 1勺
  • 2勺
  • 1棵
  • 2片
  • 3个
  • 1棵
  • 少许

1.南美白虾去头去壳剥出虾仁,虾头留下

2.虾仁后背剖开去泥肠,处理干净备用

3.胡萝卜切片备用

4.香菇切片备用

5.竹笋切片备用

6.小白菜切小备用

7.泡好的黑木耳切丝备用

8.猪里脊肉切丝

9.把肉丝放入碗里加点料酒、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油和少许蛋液拌匀

10.把虾仁也倒入碗里,加点淀粉、色拉油再次拌匀

11.起油锅,倒入虾头炒出红色虾油,可以加点料酒

12.然后加入适量清水煮成高汤

13.过滤出高汤备用

14.起油锅,把腌制过的肉丝和虾仁放入炒至变色盛出

15.另起油锅,先放入胡萝卜片煸炒

16.再放入笋片炒一会,再放入香菇、黑木耳一起煸炒

17.最后放入小白菜、蒜末和姜末炒匀

18.加点生抽、盐

19.加点砂糖炒匀

20.放入炒过的肉丝和虾仁炒匀

21.加入煮好的虾头高汤

22.提前准备好湿淀粉,倒入锅中勾芡,淋上香油

23.撒上香菜、香葱

24.翻炒均匀即可

25.准备一碗热米饭

26.把炒好的食材淋在米饭上

27.开吃

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