菜谱 食材 百科
1.将除黄油、核桃仁以外的材料混合在一起,搅拌均匀后,冰箱冷藏30分钟;
2.将熟核桃仁擀压细碎;
3.取出面团揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;
4.加入黄油,揉至扩展阶段;
5.加入30克核桃仁,揉匀放在温暖处进行发酵,待面团长大2倍后,发酵结束;
6.将面团排气并分割成5个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;
7.松弛后的面团擀成圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄型,刷一层清水后沾核桃仁;
8.将面团排在烤盘上,放入蒸烤箱中,选择发酵功能,进行最后的发酵;
9.最后发酵结束后,用刀片在面团中间割口;
10.放入预热至180度的烤箱下层,纯烤功能定时25分钟;
11.出炉后立即晾凉。