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低油低脂戚风

低油低脂戚风

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查看原文/ 2016年12月19日/ 194人看过

低油低脂戚风的做法步骤

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超级爱吃戚风,吃完就有罪恶感。所以尽量做到低脂低油。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1克

1.把鸡蛋蛋清蛋黄分离

2.蛋黄加入玉米油打散,倒入温水,

3.搅拌均匀

4.筛入面粉

5.拌匀

6.糖粉两三次放入蛋清里打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

7.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9.倒入模具抹平,震出大气泡

10.烤箱预热130度,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火,130度,60分钟.

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