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盘丝手抓饼

盘丝手抓饼

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查看原文/ 2017年08月24日/ 256人看过

盘丝手抓饼的做法步骤

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有幸得到霸王超市的第一坊冷榨花生油,很开森.今天本来是想做葱油饼的,可家里刚好没葱了,于是改成盘丝手抓饼了,千层百叠,酥脆可口,太好吃啦,跟大家分享一下.
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 一匙

1.向面粉中缓缓加入清水.

2.一边加水一边用筷子搅拌成絮状.

3.用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿.

4.准备做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀.

5.将少量的食用油烧热至冒烟.

6.将热油浇在面粉上.

7.用筷子迅速搅拌,形成油酥.

8.将面团取出揉几分钟.

9.将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片.

10.在面片上放适量的油酥.

11.将油酥涂抹均匀.

12.先将左侧三分之一向中间折叠.

13.再将右侧三分之一向中间折叠.

14.用刀切成均匀的细条.

15.将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.

16.将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.

17.卷到头,其它的也这样做.

18.将饼按扁,略微擀平一些.

19.锅中刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火)

20.一面烙熟时翻面继续烙制.

21.烙熟后用筷子轻轻一拨,就出现层次了.

22.装盘就可以吃啦.

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