蔓越莓小面包的做法步骤

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蔓越莓小面包,吃起来酸甜的。用模具给小面包定型,简单方便,大小也适宜携带。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 125克
  • 15克
  • 1克
  • 少许
  • 少许

1.原料:面包粉、普通面粉、黄油、白糖、蔓越莓、盐、鸡蛋、耐高糖酵母

2.将鸡蛋、面包粉、普通面粉、白糖倒入面包桶中,清水与耐高糖酵母混合后倒入面包桶中,启动面包机的和面程序

3.当面团成形时,加入盐,继续和面

4.面团变得光滑,能拉出薄膜时,加入黄油,继续和面

5.面团越来越光滑,能拉出完整的薄膜时,取出面团整理成圆形,放入盆中室温发酵

6.蔓越莓洗净,用厨房用纸将其水分吸干备用

7.面团发至2倍大时,用手指按压面团,不回缩也不塌陷,表明面团发酵完成

8.面团移到面板上,分成19个小面团,每个30克

9.取出一个小面团,稍微擀一下,将蔓越莓包入面团中

10.将收口收紧,收口朝下放置

11.将小面团依次包好,放入模具中,入烤箱发酵,烤箱中放置一碗开水增加湿度

12.小面团发至1.5倍大小时,取出刷蛋液,撒上黑芝麻点缀。烤箱预热上下火175度,预热完成,将模具放入烤箱,烤制18分钟即可

13.成品

14.成品

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