全麦迷你花环汉堡

全麦迷你花环汉堡

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查看原文/ 2017年09月22日/ 280人看过

全麦迷你花环汉堡的做法步骤

非常迷你可爱的花环汉堡,用的模具是学厨家4寸不粘蛋糕模,型号是WK9032
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许
  • 少许

1. 备齐所用材料

2.除黄油外所有材料都返给面包桶中,盐和酵母避免接触到。运行一个揉面程序后加入黄油,继续揉至完全阶段

3.检查一下面团状态~

4.装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏发酵12小时以上至面团2倍大。

5. 发酵好的面团取出,回温,排气

6.均分成6份

7.滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟

8.每个面团再次均分成6份,滚圆。

9.装入模具内

10.放入模具之前可以在表面沾蛋液,滚一层白芝麻,也可以发酵后再涂蛋液撒白芝麻。

11.放入温度38度,湿度75%左右的环境中进行最后发酵,发酵至8份满候进行烘烤

12.烘烤的温度是180度,中层,上下火,时间为18分钟左右。仅供参考。

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