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水煮肉片

水煮肉片

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查看原文/ 2017年03月09日/ 222人看过

水煮肉片的做法步骤

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最近超级喜欢吃鲜香麻辣的川菜,周末自己做了一锅水煮肉片,切的略微厚,吃起来好过瘾。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1段
  • 3片
  • 5瓣
  • 1棵
  • 35毫升
  • 10粒
  • 5个
  • 3克
  • 10克
  • 5克

1.这次买的是小里脊条,特别嫩,切薄片后加入湿淀粉,少许鸡粉,一点植物油,拌匀,腌制20分钟。

2.芹菜洗净去老根,切段,黄豆芽洗净。

3.汤锅加水,烧开后先下入黄豆芽煮几分钟,熟了后再下入芹菜,芹菜比较容易熟,煮一分钟即可,煮老了就不好吃了。

4.煮好的芹菜和黄豆芽捞出来,铺在容器底部待用。

5.炒锅加油,烧热后爆香葱姜蒜。

6.下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,可以闻到浓郁的香辣味到。

7.加入适量水煮开,尝尝味道加盐调味。

8.一片片下入腌制好的肉片。

9.等待再次煮开,肉片就熟了,千万不要煮太老,不然就不好吃了。

10.先把肉片捞出放在菜上面。

11.加入煮肉的汤,上面再放上切碎的辣椒和花椒。

12.炒锅烧热花生油,泼在花椒和辣椒上面,加香菜点缀,麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。配一碗米饭开吃吧。

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