黑麦核桃提子包

黑麦核桃提子包

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查看原文/ 2016年12月19日/ 192人看过

黑麦核桃提子包的做法步骤

这款面包用黑麦,提子,核桃,面粉的搭配,养脾胃和补血双管齐下,作为早餐是相当不错的选择。做法健康,很适合气血虚的人群,还有老人和孩子食用。当然正常人当做主食也很好
  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 40克

1.先把生核桃仁放入145度热风烘烤模式预热好的reg qzk28-a01雷哲电蒸烤箱 烘烤9分钟.

2.把烘烤好的核桃去皮,擀碎和提子干准备好,备用。

3.水,酵母, 盐,糖, 奶粉, 鸡蛋放入厨师机机桶搞拌均匀。

4.加入全麦粉和高筋粉先慢速搞拌均匀然后转高速搞到面团起筋离桶。

5.加入软化了的黄油用中高速搞拌至黄油完全渗入面团,并搞拌至面团起膜扩展

6.加入准备好的核桃碎和提子干用中速搞拌均匀就可以停机。

7.把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约40分钟,发到2倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。

8.将松筋发酵好的面团用力拍开排气卷起分成等量的2个小面团,搓圆再松筋十五分钟

9.把二次松筋好的面团再用力拍开排气,搓圆,或者擀开卷起成橄榄形放入放了高温布的烤盘

10.放入reg qzk28-a01雷哲电蒸烤箱用保温功能用40度发酵45分钟左右(不同的天气,湿度和温度会直接影响面包的发酵,所以发酵时间要视乎面包实际大小而适当延长或缩短,一般面包发酵至两倍大就可以入烤箱烘烤

11.将发酵好的面团,用锋利的刀片割包,面包面筛粉。

12.然后放入用150度热风烘烤模式预热好的reg qzk28-a01雷哲电蒸烤箱倒数第一层的层架上烤18分钟。(烤到第十分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续烤8分钟)。

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