荷香糯米鸡的做法步骤

吃在广州,誉满天下。粤式早茶中荷香糯米鸡是一道响当当的顶点,糯米养胃健脾,鸡肉营养丰富,荷叶甘香解暑。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.糯米浸泡二小时以上,鸡剁小块,根据个人口味加入辅料,腌制二小时以上入味。糯米加入适量盐、油,按煮饭程序,用电饭煲煮熟(也可蒸熟)

2.干贝、香菇浸泡,下锅略炒、调味。荷叶洗净,用开水烫软或开水煮5分钟。

3.每叶荷叶剪成适当大小,在处理好的荷叶中间放入适量煮熟了的糯米饭。

4.在裹入鸡肉、香菇、干贝等配料。

5.上面在放入糯米饭。

6.先将底部叶子往上拉。

7.再按右边叶子向左折,左边叶子向右折,上边叶子往下盖的方法折成长方形。

8.如图。

9.为保障荷叶香气,方便食品处理。我又将糯米鸡包裹了一层油纸。

10.如图。

11.上锅蒸30分钟,再焖10分钟就好了。

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