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红豆吐司(面包机版)

红豆吐司(面包机版)

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查看原文/ 2017年10月09日/ 229人看过

红豆吐司(面包机版)的做法步骤

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让面包机成为真正做面包的机器!
  • 主料:

1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内

2.运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可

3.加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟

4.程序结束后检查面团温度,27.3度

5.检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可

6.取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内

7.选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大

8.取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟(我做了双倍份量,所以会有两个面团)

9.静置完毕后简单揉圆排气

10.将面团擀成正方形

11.将红豆沙铺满面团的2/3面积

12.从上往下卷,,尾部要压薄便于收口

13.最后收口

14.用刀将面团纵向切开,一端不要切断,切面朝上,面团交叉扭合

15.放置于面包桶内

16.选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵

17.面团发酵至约2倍大即可

18.选择“烘烤”程序,时间40分钟

19.完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉

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