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酱焖茄子

酱焖茄子

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查看原文/ 2017年10月09日/ 185人看过

酱焖茄子的做法步骤

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要说下饭,谁也比不了色泽浓郁,味道诱人的酱香菜。各种时蔬、肉蛋裹着咸香厚重的酱汁,一入口才能体会个中绝妙之处,食材跟酱香的碰撞,回味悠长。酱焖茄子,把茄子经过油炸之后再进行炒制,味道更香也更容易吸引汤汁的味道。这道菜色泽沟酱红,微咸微辣微甜,绝对是米饭的标配。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 6瓣
  • 适量
  • 5克
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 50克
  • 适量

1.准备好食材。

2.茄子清洗干净去皮,切成段备用。

3.青红椒切段、蒜切末备用。

4.锅里倒入适量食用油烧五成热后倒入茄子。

5.大火炸至,期间不断翻动茄子。

6.茄子炸至金黄捞出控油。

7.锅里留少许底油,将肉末煸炒也香味后盛出。

8.再放入蒜末煸炒出香味。

9.加入甜面酱继续煸炒均匀。

10.加入高汤烧沸。

11.将炸好的茄子和炒好的肉末、青红椒放入锅里,翻炒均匀至汤汁快吸干时关火。

12.出锅装盘即可。

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