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扇贝香肠夹

扇贝香肠夹

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查看原文/ 2017年10月09日/ 164人看过

扇贝香肠夹的做法步骤

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这个饼夹简单易制作,有着馒头的喧软口感,也有着扇贝的外形。一般饼夹都是夹满肉菜,但是我只放了一小段香肠,却获得大家的赞赏。吃的时候,将壳打开,你会惊喜地发现,里面还有“扇贝肉”。虽然不是真的扇贝肉,但这个是用金枪鱼肉做的香肠,鲜味正好与“扇贝”相融合。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 130克
  • 2.5克
  • 适量

1.酵母溶于水

2.盆里装面粉和奶粉

3.加入细砂糖

4.先拌均匀

5.倒入酵母水,拌成絮状

6.用手和成面团,刚开始和的时候比较粗糙,将盆子倒扣盖着面团,静置5-10分钟

7.再继续和成光滑的面团,在室温下发酵2倍大

8.发酵好的面团取出排气,揉几分钟,搓成长条状

9.切成均等的7份,切口没有大的气泡,就证明你的面团已经揉好了

10.先将小面团揉圆,再搓成鹅蛋状

11.擀成椭圆形

12.在1/2处扫薄薄的一层油

13.向下折叠

14.用刮板压出一条条竖线,一定要压得深一点

15.捏住两端,向内捏合

16.将中间凸出的部位向下按一下,两端要捏紧,否则蒸好的时候会裂开

17.掀开壳,中间放入香肠片

18.做好的扇贝都放在油纸上,放蒸笼里。醒15-20分钟左右

19.锅里的水烧开后,放上蒸笼,中小火蒸10分钟,蒸好后关火,继续焖4分钟再揭锅盖

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