豉香蟹

豉香蟹

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查看原文/ 2017年10月07日/ 181人看过

豉香蟹的做法步骤

农历八月,是吃蟹的好时节。这时候的母蟹膏黄肉肥,味道鲜美。无论是蒸、炒、炸还是煮粥,都是有令人回味的鲜美味道。这次利用干豆豉的味道,做了这道豉香蟹,吃起来香辣咸鲜,一盘都不够吃哦。肥美的蟹膏,在淀粉的保护下,一点都没有浪费,真的是好做法、好味道。有喜欢吃的朋友,可以试试哦。。。。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4克
  • 3瓣
  • 2个
  • 250克+3克
  • 6克
  • 5克
  • 10克
  • 10克
  • 2克

1.原料:大闸蟹、干豆豉、 红绿小尖椒、 蒜 、姜、 生抽 、白糖 、蚝油 、食用油(用于炸) 、食用油、 玉米淀粉、 水淀粉

2.先处理螃蟹,将其洗净,掰开外壳,去除蟹腮,将蟹身分成六份

3.原料集合,处理好的螃蟹,红绿尖椒切丁,蒜和姜切碎

4.准备淀粉,将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉

5.锅中倒入油250克,五成热时,将螃蟹放入炸熟,蟹盖要后放,在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出

6.炒锅少许油,放入姜和蒜碎,炒香

7.放入豆豉炒香

8.倒入螃蟹块,加入白糖、生抽和蚝油,调味翻炒均匀

9.加入红绿小尖椒,炒匀

10.最后淋入水淀粉,翻炒均匀出锅装盘

11.美美的豉香蟹做好啦

12.成品

13.成品

14.成品

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