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牛奶土司的做法步骤

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牛奶不仅可以喝,还可以用来做很多好吃的,比如这款牛奶土司,淡淡的奶香,柔软的口感,简单却很有营养。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克

1.先将所用材料准备好,黄油提前拿出室温软化。

2.将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐放入和面盆中,酵母要与细砂糖和盐分开,不能接触。

3.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清加入和面盆中。

4.一点一点加入牛奶,搅拌至面粉基本成团,拿出到揉面垫上,像搓衣服一样揉面。

5.揉到扩展阶段后加入黄油,继续揉到完全阶段。

6.将揉好的面团整理光滑,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,用手指戳个洞不回缩不塌陷。

7.取出面团按压排气,然后6等分,每份160g左右。

8.将小面团揉圆。

9.面团用手压扁,用擀面杖从中间开始,向上向下各擀两下,擀成长条型。

10.给底边搓薄一点。

11.然后从上向下卷起,卷的时候手指稍微向下压一下,卷紧。

12.依次卷好所有面团,收口朝下放置,盖保鲜膜静置15分钟。

13.取一块静置好的面卷,翻过来收口朝上,按扁。

14.再次擀成长条。

15.同样的方式卷起来。

16.收口朝下放入土司盒内,先放两边的,后方中间的。

17.将土司盒放入烤箱内,并在烤箱里放入一碗热水,面团进行第二次发酵。发至9分满的时候取出土司盒,盖上盖子,烤箱预热190度。将土司盒放入预热好的烤箱中,中下层,烘烤50分钟。

18.烤好的土司趁热脱模,放在晾凉架上晾凉。待凉透后切片或是直接吃就可以了。

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