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炒三丝

炒三丝

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查看原文/ 2017年10月05日/ 192人看过

炒三丝的做法步骤

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今天的“炒三丝”,是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝, 这样不仅颜色很漂亮, 卖相好, 而且营养更丰富。 这道菜制作简单, 快捷方便, 唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋,可使蛋白质尽快凝固,同时也可防止维生素流失, 去除涩味同时,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
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1.所有材料切成细丝;

2.鸡丝加入盐、生粉和料酒, 拌均匀腌制一下;

3.烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡丝翻炒;

4.将鸡丝翻炒变色,加入豆芽菜和其它原料丝进去一起翻炒;

5.将它们炒至八、九成熟后加入点白醋和盐等调味料,翻炒均匀即可。

6.端上桌了。

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