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霸王超市|酱牛肉

霸王超市|酱牛肉

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查看原文/ 2017年10月05日/ 160人看过

霸王超市|酱牛肉的做法步骤

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酱牛肉有暖胃驱寒的功效,因此是冬季进补的佳品。酱香浓郁,油亮红润,肉质紧实,不硬不柴,不咸不淡,最适合切片做下酒菜,或是夹着烧饼吃都是极好的,写这段文字时,已经口水狂流了,哈哈~~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4段
  • 3片
  • 4个
  • 5勺
  • 2勺
  • 2勺
  • 2勺
  • 5片
  • 8个
  • 2块
  • 1小勺
  • 1小勺

1.准备好牛腱子,

2.准备好所有酱料,

3.先将牛腱子用清水浸泡1小时,中间要换3-4次水,直到没有血水溢出为止,

4.将牛腱子冷水入锅,加入葱段、料酒和姜片,大火煮开,

5.保持沸腾10分钟,将血沫打掉,

6.然后将牛腱子捞出用凉水冲洗干净,然后用凉水浸泡15分钟,

7.高压锅中加入热水和所有酱料,大火煮开,加入牛腱子,盖上锅盖,上气后压40分钟,

8.加入盐再炖15分钟,

9.将牛腱子捞出风干2小时,

10.将风干后的牛腱子再次放入酱汁中煮15分钟使其更加入味,

11.然后捞出,等待彻底冷却后放入保鲜盒中冷藏保存,

12.吃时切成薄片,配上蘸汁吃。(蘸汁的做法:蒜蓉1小勺、陈醋3勺、生抽1勺、白糖2小勺拌匀就行了,喜欢吃的辣的,可以再加点辣椒油。)

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