香辣炒蟹

香辣炒蟹

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查看原文/ 2017年10月04日/ 285人看过

香辣炒蟹的做法步骤

秋风起,桂花飘香,蟹脚痒!也就进入了吃螃蟹的最好季节!终究没顶住大闸蟹的诱惑,人从众的下了一单,还好收到的都活蹦乱跳;去看老妈又给了一份大闸蟹,还是老妈好,知道闺女爱吃;
  • 主料:

  • 辅料:

  • 一段
  • 3片
  • 一瓣
  • 一汤匙
  • 一汤匙
  • 适量
  • 少许

1.大闸蟹放在水里泡一会,用牙刷刷洗一下螃蟹,刷洗的时候一定不要解开绳子,解开绳子后,场面有点失控,有一个竟然爬出水池子

2.赶紧手起刀落,一斩二半,去掉蟹腮,如此处理了3个大闸蟹,老公处理的时候,看的我心惊胆颤,切开二截的大闸蟹还在那里乱动

3.葱姜蒜、泡椒切碎

4.把切开的大闸蟹切面粘上淀粉,避免下锅炒的时候蟹肉流出

5.平底锅放油,油热后把大闸蟹的切面放在油里煎,油煎的过程有点怕怕,有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动

6.待大闸蟹切面全部煎完,放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固,关火待用

7.另起一锅放入适量的油,放入葱、姜、蒜、泡椒,炒出香味

8.放入煎好的大闸蟹,放入黄酒炒匀

9.放入生抽炒匀

10.加入适量的清水烧开,转中小火炖10分钟左右

11.待汤汁基本收干时即可起锅

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