鱼香鹌鹑蛋的做法步骤

鱼香味道的菜总是最下饭,最经典的要数鱼香肉丝,是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴, 如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”,做好的鹌鹑蛋表面微微起皱,呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,再用鱼香汁搭配虎皮蛋,微微辣的鱼香味很惹味, 好吃又下饭, 这滋味试过就知道, 好吃的不得了,有空试试吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小蝶
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 适量

1.将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮, 加入少许盐, 煮好后拿出来去皮备用;

2.烧锅水, 加入点盐, 放入黑木耳进去焯一下后捞出;

3.烧锅水, 加入点盐, 放入黑木耳进去焯一下后捞出;

4. 准备好其它原材料;

5.锅中放入多一点油, 放入鹌鹑蛋进去煎炸;

6.待到鹌鹑蛋微微发黄起虎皮后捞出备用;

7.锅中留少许油, 爆香葱姜蒜末;

8.锅中留少许油, 爆香葱姜蒜末;

9.翻炒出红油后放入鹌鹑蛋进去翻炒;

10.再加入焯过的木耳和笋片进去翻炒;

11.加入适量的料酒和生抽翻炒, 再加入少许水煮一分钟;

12.加入适量的料酒和生抽翻炒, 再加入少许水煮一分钟;

13.再加入少许盐, 大火收汁即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。

14.端上桌了。

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