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橙皮糖&橙皮糖浆

橙皮糖&橙皮糖浆

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  • 酸奶

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查看原文/ 2015年01月01日/ 368人看过

橙皮糖&橙皮糖浆的做法步骤

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橙皮糖&橙皮糖浆

 橙皮糖&橙皮糖浆


原料:去除白膜的橙皮100克,白糖180克,水800毫升

过程:

1.将剥下的橙皮浸泡在水中数日。

2.取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。

3.将橙皮放入锅中,倒入水煮开(原料外的水),将橙皮捞出用凉水冲一下。

4.再将原料中的白糖和水,冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。

5.水量开始慢慢减少,这时可以关火焖会儿再开火煮,直到水分收少。

6.将橙皮逐条捞出晾在晾网上,这个季节我凉了两天就干了,再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下,装入瓶中慢慢吃咯。

7.锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中,用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。

小贴士:

我采用浸泡的方法取出苦味也可行,因为橙皮每天攒下来的,先剥下来的就投入水中,橙皮的浸泡时间不同,最后一天放进去的也泡了一天一晚,所以成品并不苦。

如果直接剥下很多橙皮制作,可以用网上流传的方法,在水中反复煮开,捞出冲洗,在煮,据说要做到10来次才能取出苦味,所以我这方法感觉相比简单不少,也不用为一天消耗很多橙子费神。

橙皮糖&橙皮糖浆


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