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1.备好食材，生姜、大蒜分别去皮，切片或拍碎
2.猪手洗净，放入锅中焯煮15分钟，捞起、用流动水冲洗净、沥干
3.鹌鹑蛋煮熟后剥皮待用，热锅倒油，下蒜瓣和姜片煸香
4.倒入猪手煸炒一会、倒进南乳
5.倒入冰糖、料酒、调入又伊鲜原味酱油，炒匀
6.调入鲍鱼汁、老抽、少许盐继续煸炒出香味，加上1000克左右清水，拌匀后遮上锅盖，大火焖煮30分钟
7.煮至汤汁剩下少许，加上鹌鹑蛋拌匀，继续焖煮至汤汁收干，盛起即可
