魔芋烧鸭

魔芋烧鸭

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查看原文/ 2017年10月02日/ 554人看过

魔芋烧鸭的做法步骤

魔芋烧鸭,一道经典的川菜。香喷喷的鸭肉搭配无味的魔芋,彼此之间互补。肉不腻,魔芋更有味。绝对是下饭的好菜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 10毫升
  • 10克
  • 5毫升
  • 3克
  • 5克
  • 5克
  • 2克
  • 一根
  • 一段
  • 一块
  • 一瓣
  • 5个
  • 3个
  • 10个
  • 15毫升

1.新鲜鸭肉洗净,剁成均匀的块。

2.魔芋切小块,青椒,胡萝卜切小块。

3.葱,干辣椒切段,姜蒜切片。与花椒,大料一起待用。

4.炒锅点火入油烧热,入香料煸香。

5.下入鸭块煸炒,烹入料酒。

6.边炒边加入白糖一起煸炒。

7.加入豆瓣酱煸炒。

8.煸炒出红油,加入味极鲜增色增香。

9.加入热水或者高汤,调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。

10.待汤汁变少时,拿掉锅盖。

11.加入魔芋,再烧5分钟左右。

12.加入青椒,胡萝卜翻炒2分钟左右,调入味精搅拌均匀。

13.出锅装盘即可。

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