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辣子肥肠

辣子肥肠

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查看原文/ 2017年09月30日/ 882人看过

辣子肥肠的做法步骤

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辣香味美,皮脆肉软。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2茶匙
  • 2茶匙
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 8粒
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许

1.鲜猪大肠,撕尽肠油、用盐和面粉洗干净,氽水后加酱油、料酒、葱、姜、盐、胡椒、干海椒、花椒和少许香料放在高压锅中压十五分种,泄压后放凉。

2.姜、蒜切颗,干海椒剪成圈;

3.干海椒圈在清水中过一遍,沥干。

4.将大肠放在五六成热油中;

5.炸至肠衣酥便捞出;

6.切成小块。

7.小火,下花椒、干海椒圈、姜蒜颗炒香;

8.倒入肠块,放少许盐大火爆炒;

9.关火,洒鸡精、白糖、熟白芝麻;

10.翻均匀出锅。

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