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1.准备食材。
2.将猪蹄清洗干净，花生去皮，芹菜切成小段。
3.猪蹄下入开水锅中进行焯水，学掉血沫，用冷水冲洗干净。
4.炒锅热油放入冰糖，小火炒至深红色。
5.倒进猪蹄进行翻炒至均匀上色。
6.再倒入少量老抽使其上色更加红润，放入葱姜蒜八角和辣椒炒香。
7.倒进适量温水，要远远没过于猪蹄，烹入食盐，生抽和料酒，煮至开锅状态。
8.将猪蹄和汤料全部倒进砂锅中。
9.放入包好的花生仁，大火煲10分钟转至小火1个小时至猪蹄软烂。
10.出锅前五分钟放入芹菜，大火收汁即可。
11.将生菜清洗干净摆在盘子的周围，将猪蹄和花生豆盛出来摆在上面就可以了。
