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红茶戚风的做法步骤

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红茶戚风,组织绵密,味道很好,戚风蛋糕的甜腻融入了红茶的清苦,两者很好的结合在一起,风味独特。吃到嘴里的那一瞬间,感觉一下子打开了新天地。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1点点
  • 几滴

1.材料的准备。

2.蛋白蛋黄分离。

3.红糖和玉米油混合,搅打至乳化状态。

4.加入蛋黄,混合均匀。

5.筛入低粉。

6.之字形搅拌均匀,待用。

7.蛋白加入一点点盐和几滴柠檬汁,打发到出现粗泡状态。

8.加入所有白糖。

9.继续打发到中性偏干状态,出现小弯钩。

10.此时开始预热烤箱。上管120度,下管150度,预热 15分钟。

11.挖一些蛋白霜到蛋黄糊里。

12.搅拌均匀。用手抽兜底搅拌即可。

13.再倒回到剩余的蛋白霜里。

14.再次混合均匀,蛋糕糊就做好了。

15.蛋糕糊装入模具,震几下震出气泡。

16.放入烤箱下层,选择蛋糕程序,烤50分钟。

17.烤好的蛋糕,倒扣晾凉脱模即可。切块食用,浓浓的红茶香给蛋糕带来特别的味道。

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