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黑芝麻酱

黑芝麻酱

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查看原文/ 2017年09月27日/ 259人看过

黑芝麻酱的做法步骤

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黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效,一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。特别是这种磨碎的芝麻,更容易被人体吸收。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.取黑芝麻,挑去杂质。

2.黑芝麻洗干净,沥水。

3.放入锅中小火,不停的翻拌,待芝麻起噼啪声渐响再炒至噼啪声渐停,颗粒饱满时就关火(关火时,可拌入一些红糖粉)。用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了,不能炒过,不然成品口感发苦。

4.将芝麻放碗中晾凉。

5.将芝麻分次:放入九阳料理机的研磨杯中,通电开打。一定要:打一会停一会,黑芝麻会贴在机器壁上,需要摇晃一会再操作。

6.一般打到三次左右就会出油,芝麻呈一块一块的,打至油性并且全部粘在一起。

7.边加边搅,看加到你想要的浓度就可以了。也不要太多油,油多了会腻口。

8.打好的酱是很黏很稠的,吃的时候用水或油渫开就行了。直接拌白糖也好吃,或吐司配上芝麻酱。

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