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红茶戚风

红茶戚风

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相关食材:

  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 面粉

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查看原文/ 2014年12月25日/ 320人看过

红茶戚风的做法步骤

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红茶戚风

原料
鸡蛋2个(蛋黄33克,蛋白85克)细砂糖40克,植物油20克,红茶2克,水48克,盐0.1克低筋面粉48克,
份量
6寸布丁模一个
烤箱温度
170度,30分钟
做法
1,细红茶粉倒入容器中,
2,加入水,煮开,放凉后称约50克。
3,低筋面粉过筛
4,将植物油倒入红茶水中,
红茶戚风

5,然后加入二个蛋黄,搅拌均匀后,再加入10克细砂糖和盐,再次搅拌均匀,再倒入过筛后的面粉,
6,搅拌好备用。
7,蛋白分三次加入10克细砂糖打至提起有小尖角,
8,将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,

红茶戚风

9,翻拌均匀后,倒回蛋白霜中,
10,再次翻拌均匀,
11,倒入模具中,
12,烤箱170度预热,下层,烤约30分钟左右。

红茶戚风
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