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干煸四季豆

干煸四季豆

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查看原文/ 2017年09月22日/ 184人看过

干煸四季豆的做法步骤

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每次下馆子吃饭都喜欢点一道干煸四季豆,有了这道下饭菜可以多吃好多饭~做法简单,赶紧学起来。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 一大勺
  • 一勺
  • 一勺
  • 适量
  • 2个
  • 几滴

1.四季豆洗净,去掉两头。

2.把四季豆折成小段,一般一根可以分成两到三段。

3.猪肉剁成肉糜,放入一点白酒、一勺盐、一勺酱油、一点花生油抓匀。

4.冷水下锅烧开,放入四季豆焯水断生。(如果直接炒四季豆比较难熟透,没有熟透的四季豆容易引起食物中毒,所以先焯水)

5.焯过水的四季豆捞起,沥干水分备用。

6.锅内放多些油,油热之后放入拍好的蒜头爆香。

7.蒜头微微焦黄时,倒入腌好的肉糜快速炒散。

8.将炒好的肉糜推到一边,锅中倒入四季豆,放入一勺盐翻炒,炒匀后将四季豆在锅中摊开,中火慢煎。不要频繁翻动四季豆,每三分钟翻动一次即可。

9.经过一段时间的煎炒,四季豆的表皮起皱,开始出现焦黄色。

10.锅中加入一勺豆瓣酱、一勺酱油、一勺耗油以及干辣椒段翻炒两分钟,一盘焦香入味的干煸四季豆就可以出锅了。

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