自制油条

自制油条

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查看原文/ 2017年09月20日/ 316人看过

自制油条的做法步骤

家人特别喜欢吃油条、但是现在外面卖的不敢买给家人吃、因为添加剂太多、自己在家做一样可以做的美味可口、方便操作又简单
  • 主料:

  • 辅料:

  • 15克
  • 5克
  • 20克
  • 8克
  • 250-300克
  • 1000克

1.提前准备好油条膨松剂

2.准备温水50度左右250-300克左右、这要看面粉的吸水率自己掌握

3.把盐准备好

4.面粉秤好放入盆中

5.把盐、白糖和油条膨松剂放入面粉里搅匀、加入温水和花生油和成面团

6.和好的面团直接整成长条、盖上保鲜膜 、30度左右的温度松弛半个小时左右、也可以晚上睡觉之前和和面团、放入冰箱冷藏、早上起来做

7.松弛好的面团平铺在面板上

8.用手碾成薄面饼、如果粘手、手上抹点食用油

9.用刀切成大小一致的长条

10.把切好的两个长条摞在一起、中间抹点油、用一根筷子从上面一直压到最低

11.然后用两手把长面条使劲抻长

12.锅里倒入食用油烧至六成热、加入抻长的油条胚子

13.用筷子来回翻 直至两面炸制金黄色即可捞出沥干

14.把所有的面团都以此类推的抻长、放入锅中炸至金黄

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