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【一味知秋】脆皮烤羊腿

【一味知秋】脆皮烤羊腿

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查看原文/ 2017年09月18日/ 286人看过

【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法步骤

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入秋了,又到了该进补的季节。老话说,药补不如食补,秋季就应该适当吃些滋补的食物,而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物,适合多数人群,能暖中补虚,补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手,带腿骨的整个后腿,黄金脆香的外皮,豪迈地端上桌,美味又气派!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2片
  • 3个
  • 20克
  • 2克
  • 4克
  • 2克
  • 10毫升

1.羊腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。

2.盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开。

3.羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上。

4.撒上孜然粉和迷迭香碎。

5.放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里。

6.用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上(或更久,24小时之内)。

7.腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹。

8.烤箱提前20分钟预热到200℃,然后把烤盘放烤网上,放烤箱的第三层,上、下管烤40分钟。

9.胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里。

10.烤40分钟后的羊腿取出,掀去锡纸,直接放烤网上,置于烤箱的第三层,把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层,200度上下管再烤30分钟即可。

11.成品,请享用

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