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圣诞面包(潘妮托妮)

圣诞面包(潘妮托妮)

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相关食材:

  • 葡萄干
  • 面包
  • 面团
  • 牛奶
  • 黄油

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查看原文/ 2014年12月22日/ 326人看过

圣诞面包(潘妮托妮)的做法步骤

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圣诞面包

       用料:

       中种面团:高筋粉200克,蜂蜜30克,干酵母3克,水90克,苹果泥20克

       果       料:葡萄干80克,糖渍橙皮丁80克,白兰地150克

       主  面 团:高筋粉100克,细砂糖20克,盐1/2小勺,白兰地1小勺,全蛋30克,牛奶20克,黄油80克
       装  饰 料:酥松粒2大勺


圣诞面包

       将中种面团料倒入大碗,揉成团,进行基础发酵。

       葡萄干用白兰地浸泡5小时以上,沥干水分,备用。

圣诞面包

       中种面团发酵完成,同除果干,黄油外的主面团料一起倒入面包机中,搅拌成团,分次加入黄油,继续搅拌至拉出大片薄膜。加入葡萄干和橙皮丁,搅拌均匀,放入大碗,进行第二次发酵。

圣诞面包

        面团发酵完成,排气,分割成三等分,滚圆,放入抹油的模具中,最后发酵至面团长大。表面刷蛋液,撒满酥松粒,放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右。表面金黄,出炉。即刻脱模,冷却后用纸带围裹装饰。

圣诞面包

圣诞面包

       这样子是不是比较喜庆一点?

圣诞面包

圣诞面包


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