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秘制香辣牛肉酱

秘制香辣牛肉酱

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查看原文/ 2017年09月13日/ 86人看过

秘制香辣牛肉酱的做法步骤

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下饭酱(^_^)v
  • 主料:

  • 辅料:

  • 500克
  • 适量
  • 适量
  • 150克
  • 500克
  • 40克
  • 25克
  • 20克
  • 适量
  • 40克
  • 适量

1.我这次做的非常多~所以量很大!自己吃可以只用上述原材料的1/3即可~

2.炸香花生米~小火炸~不容易糊~勤翻动花生米~炸熟捞出放在盘中自然放凉备用

3.红米辣椒去头,切小段~切过辣椒的手不要碰眼睛,嘴巴啊!

4.从剥皮到切,一共快2斤的大蒜~赵小姐的内心是非常强大的!

5.牛里脊一定买块好点的,不过好点的真贵啊tt但是效果非常棒! 把生肉在制作前最好至少泡水1小时,把血水泡出去,口感更好(^_^)v 我这次切小细丝~2斤的鲜肉呀!赵小姐自己一个人整实在是太酸爽……手指头都木了……还起了一个大水泡tt

6.把放凉的炸花生去皮后,切碎备用

7.调制香料~如果自己做的少,图片的量减半

8.小火炸香料,出香味后过滤,让油沉淀一下,倒回锅中,碗底的油含有大量香料渣子可不要

9.开始制作:锅内多放一些油,油热后放肉丝炒干,放入姜末,红米辣椒,煸炒出香味后放入豆瓣酱,白砂糖,盐继续翻炒均匀,加入大蒜碎,一直翻炒至水分蒸发,酱变得浓稠,最后撒熟芝麻翻炒均匀即可出锅(^_^)v

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