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冰皮月饼的做法步骤

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冰皮的软糯,加上香甜奶黄馅,真的很好吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量

1.准备好材料,秤出需要的重量。

2.牛奶,糖粉,色拉油倒入盆中搅拌均匀。

3.倒入糯米粉,粘米粉,澄粉搅拌均匀。

4.将面糊静置30分钟后盖上保鲜膜,蒸锅中加水煮开,放入蒸锅大火蒸25分钟,中途要搅拌均匀后继续盖上保鲜膜蒸。

5.将蒸好的面糊用刮刀拌匀。需要做不同颜色的冰皮可在此处去部分面糊,加入红曲粉,抹茶粉,果冻粉等。此次月饼加入的是红曲粉与抹茶粉。

6.玉米淀粉放入平底锅中,小火翻炒至稍微发黄,没有生粉味道即可。

7.将面团,馅料分别分成25克一份。

8.月饼模具中撒入少量熟粉,转一圈,让熟粉均匀的沾在月饼模上,再把月饼模在手心拍一拍,将多余的熟粉拍出。

9.取一面团把馅料包入,像包包子一样捏紧。

10.放入月饼模。

11.压出月饼形状。

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