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柴鸡炖佛手瓜

柴鸡炖佛手瓜

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查看原文/ 2017年09月12日/ 197人看过

柴鸡炖佛手瓜的做法步骤

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最早接触到佛手瓜,也是抱着试一试的做法把它清炒了,没想到脆嫩多汁还有淡淡的甜味,用来炒着味道挺不错的,但我一直以为这东西也就适合炒着吃,一直到我去了云南才知道这东东原来也可以用来炖着吃哈,当时去了丽江的一家腊排骨火锅店,上来的火锅里面除了腊排骨还加了胡萝卜和绿绿的瓜块儿,出于好奇尝了一块儿,挺香挺入味,但没尝出来是啥,后来特意问了一下店主,才知道这是去了皮的佛手瓜,回来后我也改用炖的,不过这次跟鸡肉一起做哈,味道也是棒棒哒。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 50克
  • 40克
  • 30克
  • 2克
  • 1克
  • 30毫升
  • 3克
  • 2克

1.柴鸡解冻用水中焯一下去掉血水捞出备用

2.热油下猪肥肉煸出油份

3.下豆瓣酱、姜葱蒜和大料桂皮炒香

4.下入鸡肉同炒

5.淋入料酒炒香

6.加入干辣椒

7.加入适量的清水大火煮开,炖三十分钟

8.下入胡萝卜块和佛手瓜同炖

9.十五分钟后加入盐即可出锅

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