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冰皮月饼

冰皮月饼

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查看原文/ 2017年09月12日/ 223人看过

冰皮月饼的做法步骤

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零失败的冰皮月饼,不需要用到烤箱!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 180克
  • 50克
  • 20克
  • 一包

1.把牛奶,油,糖粉搅拌均匀,

2.倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。

3.搅拌好的面糊静置30分钟

4.然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

5.蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料

6.手上沾少许糕粉防粘,将25克的冰皮放在手心压扁。

7.馅料准备好也是25克一个,皮和馅料1:1

8.这时可以用冰皮把馅包起来

9.收口捏紧,搓圆。

10.把包好的面团放入月饼模,扣下、按压月饼形状取出就可以了。

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