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可可双色面包(面包机版)

可可双色面包(面包机版)

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查看原文/ 2017年09月12日/ 230人看过

可可双色面包(面包机版)的做法步骤

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又是一款用面包机制作的整形面包,虽然是很简单的配色和整形手法,却也花了小心思在不同的面团里加了不同的果料,使它拥有了更多的色彩和口味。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 20克

1.准备好果料,蔓越莓和核桃切成小粒。

2.面团材料中除黄油和可可粉外,全部加入东菱1352面包机内,启动和面10分钟。

3.10分钟和面结束,放入黄油,再次启动和面20分钟。

4.和面还剩10分钟的时间,面包机按暂停,取出面团,分成2份,分别重约313克和308克。

5.将313克的面团放入面包机内,并加入准备好的蔓越莓,取消暂停,恢复和面程序。

6.和面还剩6分钟时,面包机再按暂停,取出和好的蔓越莓原味面团,放入另一个308克大小的面团,并加入可可粉和核桃,此时可加入3-5克牛奶,然后取消暂停,继续和面。

7.将和好的面团整理成圆,放入面包机内进行基础发酵,面团之间用油纸分开,发酵时间为30分钟。

8.发酵结束,面团至2倍大。

9.取出面团,排气后,平均各分割成3份,滚圆后用保鲜膜松弛10分钟。

10.再次滚圆,相间放入面包机桶内,进行第二次发酵,时间约为50分钟。

11.发至8分满时,选择烘烤,时间为30分钟。

12.烘烤结束。

13.马上取出面包,倒出面包晾凉。

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