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酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

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查看原文/ 2017年09月12日/ 53人看过

酸辣蕨根粉的做法步骤

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一道饭店经常点的菜,这次自己在家做一次
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许

1.将蕨根粉先在热水中浸泡,稍微泡软些

2.锅中水煮沸,放入稍微泡软的蕨根粉

3.煮的时候筷子翻动,直到蕨根粉口感刚断生变软时取出待用

4.锅中放入生抽,醋,辣椒油,花椒油,开小火煮

5.用工具把蒜瓣碾成蒜蓉

6.锅中放入蒜蓉

7.放入少许盐,鸡精,白糖,搅拌酱汁,撒入葱花

8.酱汁中放入蕨根粉。继续小火煮,煮的时候不停搅拌让酱汁入味,直到蕨根粉的口感变软但又有嚼劲时取出

9.出锅装盘,将剩余酱汁淋在蕨根粉上,撒上辣椒和葱(喜欢吃比较辣的可以在制作酱汁时就把辣椒放入,我不太能吃辣,所以最后装盘时放一下)

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