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龙猫甜甜圈面包

龙猫甜甜圈面包

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查看原文/ 2017年09月11日/ 173人看过

龙猫甜甜圈面包的做法步骤

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在好吃的甜甜圈面包基础上,加上大杏仁,再用巧克力画出表情和纹路,是不是和很像一只圆润萌Q的龙猫呢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20个
  • 5克

1.准备好所有的食材。

2.把除黄油以外的其他材料放入厨师机。

3.揉约10分钟至面团扩展阶段时加入软化的黄油。

4.继续揉至面团的完全阶段,此时面团细腻柔软可拉出半透明的薄膜。

5.揉好的面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行第一次发酵。

6.面团发酵到2倍大时,用食指蘸少量高粉,在面团上戳一个小洞,洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束。

7.将面团排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

8.松弛好的面团檊成1cm厚的面片,用甜甜圈模具压出形状,如果面团不好擀说明松弛不到位,边角面片可重新整理擀开后用模具按压。

9.将已经成形的甜甜圈面片放入烤盘,盖保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵。

10.二发结束后,表层刷全蛋液,大杏仁蘸蛋液插入面团。

11.放入烤箱中下层、180度、上下火、18分钟左右即可。

12.巧克力装入裱花袋,隔水融化,待面包出炉晾凉后画出表情和肚子上的花纹即可。

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